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2012年05月07日

夏みかんのマーマレード

今日も事務からUPします。
先日、夏みかんをいただきました。酸っぱくはないけれどそういくつも食べられません。
「食べきれなかったら、マーマレードにするといいわよ。」と言われたのを思い出して、
作ってみることにしました。ゆずの皮の砂糖漬けは作った事がありましたが、
夏みかんは初めてなので、ネットで調べて一番簡単そうなものを参考にしました。
簡単そうとはいっても皮と実を分けたり、皮の白い部分を削いだり、夏みかんの皮は
苦いという印象があるので苦味が出ないように水につけておいたり、一応手間は掛ります。
種まで使うのには驚きました。“ペクチン”というとろみづけ成分が含まれているそうです。

あとは砂糖と水を加えて煮るだけ・・・
できあがりは・・・。
ぺろりとひとりで食べてしまいました。ごちそうさまでした。
糖分とりすぎ~

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